孙啸，安徽滁州人，安徽大学研究生导师， 江苏省“科技副总”，滁州学院“琅琊学者”、创新创业导师，滁州来安县“新苗计划”产业创新团队成员，滁州市第一批“双创之星”产业创新团队带头人。2014.8-2016.8及2019.11-2020.11赴美国阿肯色大学家禽科学学院（Poultry ScienceDepartment, University of Arkansas）联合培养和访学。主持安徽省教育厅重点项目1项，江苏省重点实验室开放课题1项，教研项目3项，指导学生竞赛获国家级/省级奖项24项，发表论文20余篇，授权发明专利3项，国际专利6项，软件著作权8项。获2022中国商业联合会国家科学技术二等奖1项，2019世界家禽-土耳其青年科学家项目奖。在农产品绿色保质烘干、精深加工及智能化设备研发领域开展了系统的研究工作。其中，针对大宗粮食、农特经济作物的保质烘干技术研发及设备制造具备研究优势；同时，结合国外研究经历，系统的针对鸡肉生产加工提质减损做了创新研制和加工升级，解决了加工中异质肉智能化分级、品质分析及深加工综合利用等行业生产及应用难题。 相关研究成果被国外加工领域杂志Meatingplace、Cobb-Vantress 世界公司及美国阿肯色大学系列报道，具备国际领先及竞争力。 在学生教学及双创实践中， 积极将科学研究融入学生培养的各个环节， 带领学生围绕禽肉生产加工、 品质控制，谷朊粉绿色生产等领域方向开展创新训练、 各类学科竞赛，取得了有突破性的优异成果。

指导学生双创教育主要业绩：

1.指导学科竞赛

（1）“雉”能——鸡肉品质检测分级领跑者，第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛黑科技展示活动，卫星级（国家级三等奖），第一；

（2）谷朊粉添加量对软糯型食品表层（冰皮）的品质影响研究，第六届安徽省大学生生命科学竞赛（科学探究类），省级二等奖，第一；

（3）前“谷”未有——开创谷朊粉绿色生产新时代，第十届“挑战杯”安徽省大学生课外学术科技作品竞赛黑科技展示活动，星系级（省级特等奖），第一；

（4）“鸡”中生智——国内领先的鸡肉品质提质减损领跑者，第九届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛创意组，省级金奖，第一；

（5）前“谷”未有——开创谷朊粉绿色生产新时代，第九届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛创意组，省级银奖，第一；

（6）改善常温即食鸡胸肉制品保存和口感问题，第九届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛产业命题赛道，省级铜奖，第一；

（7）粮食烘干技术的创新与产品开发，第九届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛产业命题赛道，省级铜奖，第一；

（8）前“谷”未有——开创谷朊粉绿色生产新时代，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），国家级一等奖，第一；

（9）基于多模态多信息融合的鸡肉智能化加工检测技术，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），国家级三等奖，第一；

（10）“谷”往“净”来——开创谷朊粉降耗净水生产加工型模式，“建行杯”第十六届全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛，国家级三等奖，第一；

（11）一“谷”作气——日产10吨谷朊粉绿色加工工厂设计》，2022年安徽省大学生食品设计创新大赛，省级一等奖，第一；

（12）博“谷”通今——引领谷朊粉生产加工新时代，第八届安徽省“互联网＋”大学生创新创业大赛高教主赛道，省级铜奖，第一；

（13）基于多尺度分析的木质肉硬度形成机理研究，2022年大学生生命科学竞赛科学探究类，国家级三等奖，第一；

（14）鸡鸣而起——开创鸡肉品质精深加工新时代，2022年大学生生命科学竞赛创新创业类，国家级二等奖，第一；

（15）基于多尺度分析的木质肉硬度形成机理研究，第五届安徽省大学生生命科学竞赛，省级二等奖，第一；

（16）“鸡”鼓鸣金——引领鸡肉品质深加工新时代，第十届“挑战杯·华安证券”安徽省大学生创业计划竞赛，省级铜奖，第一。

2.指导双创项目

（1）谷朊粉添加量对冰皮的品质影响及应用研究，2023CXXL109，张敖、贾天龙、林振洋、罗晓玲、冯友玲，校内重点领域大创项目；

（2）基于肌原纤维蛋白构象的多尺度木质肉硬度形成机理研究，2022CXXL104，张永捷、邓涛、张敖、高子昂、孙忍，国家级大创项目。

3.双创类教育研究课题及成效

（1）空气源热泵式粮食烘干机的创制及应用(中国商业联合会科学技术二等奖），奖项中相关保质烘干技术指导学生创新创业竞赛并获奖，2022.12；

（2）滁州学院2022年度综合考核优秀；

（3）Use of image analysis to evaluate morphometric measurements of broiler breast fillets affected by the woody breast condition，Journal of Food Science and Technology，2022.05，第一；

（4）Assessment of meat quality distributions of breast fillets with woody breast condition in the raw and cooked state，Journal of Food Science and Technology，2021.12，第一；

（5）Quality properties of chicken meatballs prepared with varying proportions of woody breast meat，Journal of Food Science and Technology，2021.03，第一；

（6）Method for detecting weight of poultry carcass and grading system device，国际发明专利，2022.12，第一；

（7）A detection system and method for chicken tenders of feathering condition based on machine vision technique，国际发明专利，2023.05，第一；

（8）A vibration detection device and method of chicken breast quality based on neural network analysis，国际发明专利，2023.9，第一。

4.其它业绩

（1）创新创业导师；

（2）专业负责人、研究生联合培养导师；

（3）2022年江苏省科技副总项目；

（4）2022滁州学院“琅琊青年学者”；

（5）2023滁州学院年暑期“三下乡”社会实践先进个人；

（6）2022安徽省食品设计创新大赛优秀指导老师；

（7）2023届滁州学院本科优秀毕业设计（论文）指导老师；

（8）2023第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）指导老师一等奖；

（9）2023第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）指导老师三等奖；

（10）2023滁州市第一批“双创之星”产业创新团队带头人。